Moutarde, vinaigrette, sandwich… les pénuries représentent une perte de 2,7 milliards d’euros en magasin en 2022

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Avec «la hausse des prix» et «l’incertitude de l’issue de la guerre, de nombreux foyers ont acheté des produits de première nécessité», provoquant des ruptures dans les rayons, indique une étude.

Moutarde, huile de tournesol, biscuits… depuis quelques semaines les ruptures de produits s’enchaînent dans les rayons. D’après une étude NielsenIQ, publiée le 2 septembre, c’est la pénurie de moutarde qui a été la plus marquée avec 21% de disponibilité en moins, suivie par la vinaigrette (14%), les produits pour le feu (12%), la graisse à cuisiner (11%) et les sandwichs (10%). «Depuis le début de l’année, le manque à gagner brut lié aux ruptures atteint 2,7 milliards d’euros en magasin», note l’étude.

En cause, de mauvaises récoltes, l’invasion russe en Ukraine ou encore les abattages liés à la grippe aviaire. «Dès le week-end suivant l’invasion en Ukraine, nous avons constaté une ruée dans les magasins», indique Myriam Qadi, chargée d’études à l’institut NielsenIQ, interrogée par 60 millions de consommateurs. Elle ajoute qu’avec «la hausse des prix et dans l’incertitude de l’issue de la guerre, de nombreux foyers ont acheté des produits de première nécessité. Pour la moutarde, l’indisponibilité n’est pas uniquement le fait d’achat de précaution, car les ventes diminuent. En juillet, près de 30% des magasins n’avaient pas de moutarde». La principale explication porte sur les importantes sécheresses au Canada survenues en 2021.

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La situation pourrait s’aggraver pour certains produits, comme les pommes de terre. En effet, la récolte s’annonce «catastrophique», en recul «d’au moins 20% par rapport à la moyenne des vingt dernières années», ont déjà annoncé les producteurs.

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