Inflation : le prix du porc s’envole sur les marchés, quelques mois après la hausse des autres viandes

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Le produit était pour l’instant plus ou moins épargné par l’inflation qui touchait l’ensemble de la filière bovine.

Le budget alimentation pourrait bien être de plus en plus serré. Alors que les prix de la viande sont en nette augmentation depuis plusieurs mois, et en particulier celui du bœuf (10,2%), de la volaille (14,6%) ou encore de l’agneau (10,5%), selon l’Insee, c’est au tour du porc d’être touché par cette hausse généralisée. Son prix a augmenté de 7,3% en un an. Impactant de fait une bonne partie de la charcuterie. Lundi dernier, le prix du porc a même franchi le seuil de 2 euros le kilo sur le marché de Plérin, dans les Côtes-d’Armor. Alors qu’il se vendait à 1,25 euro en début d’année. Avec une hausse des coûts pour les éleveurs, liés pour une bonne partie à une baisse des ressources alimentaires pour les bêtes et à la sécheresse de ces dernières semaines, la tendance, qui dure depuis octobre, se maintient à un haut niveau. Les prix dépassent le record historique de mars 2001 – 1,86 € le kilo – où les Français avaient préféré le porc en pleine période de vache folle.

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Dans un entretien à La France agricole, Pascal Le Duot, directeur du Marché du porc breton indique que «le recul actuel de l’offre de porcs est un fait marquant à l’échelle mondiale». Et d’ajouter : «Ce repli de la production devrait se poursuivre dans les prochains mois, et confirmer le prix du porc historiquement haut que nous observons. Car malgré une activité à l’export peu dynamique et une consommation faible en raison des congés d’été, les cours restent soutenus.» Selon BFMTV, face à cette situation tendue, 10 et 30 % des 10.000 élevages de porcs pourraient fermer. En janvier dernier, le ministère de l’Agriculture avait déjà lancé un plan d’urgence de 270 millions d’euros pour soutenir la filière porcine.

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